Большое значение для формирования растущего организма и профилактики заболеваний имеет строгое соблюдение режима питания. Под режимом питания понимают правильное распределение приемов пищи в течение дня, а также количественный и качественный состав суточного рациона питания. Распределение приемов пищи имеет физиологическое обоснование. Наиболее физиологичным является 4-разовый прием пищи в четко установленные часы с достаточными промежутками между ними (3-4 ч). Это обеспечивает ритмичность в работе пищеварительного тракта и всех органов, способствует развитию хорошего аппетита, высокую степень переваривания и усвоения пищи.

Для школьников, обучающихся в группах продленного дня, рекомендуется 5-разовый режим приема пищи с промежутками не менее 2 ч между первым и вторым завтраками:

1-й завтрак (дома) в 7 ч 30 мин - 8 ч;

2-й завтрак (в школе) - 10 ч 15 мин - 10 ч 30 мин;

обед (в школе) - 13 ч 30 мин - 14 ч;

полдник (в школе) - 17 ч - 17 ч 30 мин;

ужин (дома) - 19 ч 30 мин - 20 ч.

Для детей старшего возраста режим приема пищи следующий:

1-й завтрак (дома) в 7 ч 30 мин - 8 ч;

обед (в школе) - 12 ч - 12 ч 30 мин;

полдник (дома или в школе) - 16 ч - 16 ч 30 мин;

ужин (дома) - 19 ч 30 мин - 20 ч.

Для групп продленного дня второй горячий завтрак в школе должен быть на второй или третьей перемене, затем обед, полдник и ужин (дома) за 1,5-2 ч до сна. Для школьников старшего возраста предполагается обед или обед и полдник в школе.

Для согласования домашнего питания учащихся со школьным родителей следует знакомить с меню, применяемым в школе.

Очень важным моментом является распределение энергетической ценности суточного рациона по отдельным приемам пищи. Для детей групп продленного дня на первый завтрак (дома) должно приходиться 15 % энергетической ценности суточного рациона, на второй завтрак (в школе) - 20%; на обед - 35%, на полдник - 10%, на ужин (дома) - 20%. Для детей старшего возраста - на завтрак и ужин по 20-25%, обед - 35-40 %, полдник - 10-15 % энергетической ценности суточного рациона.

Такое распределение рациона в течение суток соответствует энергетическим затратам школьников и обеспечивает своевременное пополнение организма необходимыми пищевыми веществами.

Важное значение имеет правильное определение объема порций для детей разного возраста. Объем принятой в каждом из приемов пищи должен соответствовать объему желудка, а значит - возрасту детей.

Ориентировочный объем (мл) или масса (г) отдельных блюд и продуктов для детей разного возраста (на один прием):

Блюда	Возраст детей (годы)
	6-10	11-13	14-17
	Количество пиши, г
Каши, овощные блюда на завтрак или ужин	200	300	300
Кофе, чай и другие напитки	150-200	200	200
Супы	200-250	250-300	300-400
Котлеты, биточки, фрикадельки, пудинги	80-90	100	120
Гарниры	90-100	150-200	180-230
Компоты, кисели, соки	100-150	200	200
Фрукты	100	100	100
Салаты из свежих овощей и фруктов	50	60-80	100-150
Общее количество в сутки	1600-1700	2100-2300	2400-2700

На первый завтрак детям следует давать салаты, винегреты, готовить горячие блюда из овощей, круп, яиц, мяса и других продуктов. Затем дают чай, кофейные напитки, какао и др.

На вторые завтраки и полдники рекомендуются молоко, кисломолочные и другие напитки (чай, кофейные напитки, компот и т. п.), выпечка.

Обед должен состоять из трех блюд: первого (супы, борщи и др.), второго (мясные или рыбные с гарнирами), третьего (сладкие блюда, напитки, фрукты и др.).

Ужин также должен состоять из горячих блюд: овощных, крупяных, молочных, творожных, яичных.

За предварительно накрытый, чистый, хорошо сервированный стол школьники должны садиться на свое постоянное место.

Необходимо также приучать школьников к чистоте, аккуратности, прививать им санитарно-гигиенические навыки - мытье рук проточной водой с мылом перед едой и после нее, полоскание рта после еды, умение пользоваться салфеткой, столовыми приборами и пр. В столовой должно быть чисто, уютно и тихо. Во время еды не следует отвлекать внимание детей игрушками, чтением, музыкой и т. д.